Amuse 1
Papadum met yoghurtdip en granaatappel
Amuse 2
Parel van oester en passievrucht.
Voorgerecht
Cheviche | zeebaars | palmhart | dasje | gember
****
Tussengerecht
Bisque | kreeft | gamba’s
****
Tussengerecht
Kabeljauw | kimchi | gepofte rijst | pandan
****
Hoofdgerecht
Rog | kappertjes | beurre noisette | hazelnoot
****
Dessert
Mango | witte chocolade | yuzu